Kremalı Mantarlı Tagliatelle Tarifi

İtalyan Mutfağının Zarif Lezzeti

Kremalı mantarlı tagliatelle, hem pratik hem de gurme dokunuşlarla dolu bir tarif. Yoğun kreması, aromatik mantarları ve al dente pişmiş makarnasıyla sofranıza lüks bir hava katacak.

Malzemeler (2 kişilik)

• 200 gr tagliatelle makarna
• 200 gr kültür mantarı (ya da istiridye mantarı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 200 ml krema
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süsleme için)
• Parmesan peyniri (rendelenmiş, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Makarnayı haşlayın. Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Tagliatelle’yi ekleyip al dente kıvamına gelene dek haşlayın. Süzün, 1 kepçe haşlama suyunu ayırın.
2. Sosun temeli: Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin, kokusu çıkana kadar çevirin.
3. Mantarları kavurun. Dilimlenmiş mantarları tavaya alın. Suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
4. Kremayı ekleyin. Krema ve muskat rendesini ekleyin. 3-4 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ilave edin.
5. Bütünleşme vakti. Haşlanmış makarnayı tavaya alın. Sosla iyice karıştırarak 2-3 dakika birlikte pişirin.
6. Sunum zamanı. Tabaklara paylaştırın, üzerine rendelenmiş parmesan ve doğranmış maydanoz serpin.

Küçük Bir İpucu:

Bu tarifte mantarları asla fazla kalabalık şekilde tavaya atma! Gerekirse iki partide kavur. Böylece mantarlar buharda değil, hakiki bir kararmış lezzette kavrulur.

Buda İlginizi Çekebilir : Karnıyarık Tarifi