Etli Türlü Yemeği (Güveç Usulü)

Toprak kapta, yaz sebzeleriyle hazırlanan nefis ve geleneksel bir ana yemek

Bu tarif, yazın en bol bulunan sebzeleriyle yapılır ve etle birleşince muhteşem bir uyum yakalar. Üstelik güveçte yavaş yavaş piştiğinde aromalar birbirine geçer, efsane bir lezzet ortaya çıkar.

Malzemeler (4 kişilik)

• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kekik
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Etleri ön pişirme

Etleri tencereye al, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavur. Üzerine biraz sıcak su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika kadar ön pişirme yap. Bu aşama yemeğin yumuşacık olması için önemli.

2. Sebzeleri doğra

Tüm sebzeleri küp küp doğra. Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını al. Domatesleri rendele veya küp doğra.

3. Tüm malzemeleri güvece yerleştir

Önce soğan, sonra sebzeler ve et olacak şekilde kat kat yerleştir. En üste domates ve salça karışımını dök. Zeytinyağını gezdir. Baharatları ve sarımsağı ekle.

4. Fırına ver

Güveci ya da ısıya dayanıklı fırın kabını kapakla kapat. 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişir. Kapağı açık şekilde son 10 dakikada hafif kızarmasını sağla.

Servis Önerisi

Yanına sade pirinç pilavı, cacık ve taze yeşilliklerle mükemmel bir geleneksel yaz akşamı menüsü olur.

Püf Noktası:

• Et yerine tavuk da kullanılabilir.
• İstersen güveç yerine derin bir borcam ya da fırın kabı kullanabilirsin.
• Yaz domatesi yoksa biraz domates püresiyle destekleyebilirsin.

İlginizi Çekebilecek Diğer Tarifler : Cacık Tarifi