Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi

Kış aylarının en sevilen fırın yemeklerinden biri!

Karnabahar çoğu kişi tarafından çocukken pek sevilmez ama doğru tarifle hazırlandığında sofraların yıldızı olabilir. Ben de bu tarifi ilk kez komşumdan öğrenmiştim. Sonrasında biraz kendimce dokunuşlar ekledim ve şimdi ailemde herkes bayılarak yiyor. Özellikle fırında beşamel sosla birleştiğinde inan bana, “Bu gerçekten karnabahar mı?” dedirtiyor.

Malzemeler

Ana malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Karnabaharı haşlayalım

Karnabaharı küçük parçalara ayırıp tuzlu suda 5–6 dakika haşlayın. Çok fazla yumuşamasına gerek yok, çünkü fırında da pişecek.

2. Kıymalı harcı hazırlayalım

Bir tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Salçayı ve baharatları ekleyip 2–3 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp kenara koyun.

3. Beşamel sosu yapalım

Tereyağını eritin, unu ekleyip 2–3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Koyulaşınca baharatları da ekleyip ocaktan alın.

4. Tepsiye yerleştirme

Fırın kabına haşlanmış karnabaharları yayın. Üzerine kıymalı harcı dökün ve eşit şekilde yayın. En üste beşamel sosu gezdirin.

5. Fırın ve servis

200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Son 5 dakikada üzerini rendelenmiş kaşarla kaplayıp fırının üst ayarında kaşarlar kızarana kadar tutun.

Sıcak servis edin. Yanına yoğurt ve ince doğranmış dereotu çok yakışır!

Küçük İpuçları:

• Kıymalı harca minik doğranmış havuç da ekleyebilirsin.
• Beşamel sosu daha hafif istersen süt miktarını biraz artırabilirsin.
• Karnabahar yerine brokoli ile de denenebilir.

Ayrıca Bu Tarif İlginizi Çekebilir : Fırında Tavuk ve Patates Tarifi